Chocolat – whisky – kumquat

Une délicate tartelette croustillante garnie d’un crémeux au chocolat riche et onctueux, sublimé par des kumquats confits maison et un gel aux agrumes acidulé.
Accompagnée d’une glace au chocolat Oqo Valrhona, d’une sauce chocolat intense et d’une bille fondante de crémeux kumquat, l’ensemble est flambé au whisky pour une touche théâtrale et aromatique.
Le tout est surplombé par des pétales de gavotte cacao pour une texture légère et croquante