Sesame noir – citron – anis vert

Un dessert autour du sésame noir, travaillé en différentes textures.
Le crémeux apporte une rondeur profonde et légèrement torréfiée, soutenue par un croustillant au sésame noir relevé d’une pointe d’anis vert.
La glace intensifie les notes toastées, tandis que le lait d’anis vert diffuse une fraîcheur aromatique.
Le gel citron vient équilibrer l’ensemble par une acidité nette et vive.